Mitä tofu on?
Tofu on soijapavuista valmistettu ruoka, joka tunnetaan myös nimellä soijajuusto. Sen valmistusprosessi sisältää soijapapujen liottamisen ja jauhamisen, minkä jälkeen saatu soijamassa erotellaan maidoksi. Tämän maidon avulla tofu valmistetaan hyydyttämällä se kalsium- tai magnesiumsulfaatilla. Tofu on perinteisesti ollut osa aasialaista ruokavaliota, …