Proteiinin tarvetta arvioidaan yleensä painon perusteella. Keskimäärin aikuisen proteiinin tarve on 1,1–1,3 grammaa painokiloa kohden. Tämä tarkoittaa esimerkiksi sitä, että 60-kiloinen henkilö tarvitsee proteiinia noin 70-80 grammaa päivässä. Proteiinin tehtävät Proteiini on elimistölle välttämätöntä ravintoainetta, joka toimii muun muassa kudosten …
Gluteeni on proteiini, jota esiintyy monissa viljoissa, mutta erityisesti vehnässä, ohrassa ja rukiissa. Se on vastuussa taikinan sitkeydestä ja joustavuudesta. Gluteeni antaa leipomotuotteille kauniin ulkonäön ja auttaa taikinan kohoamisessa. Gluteeni koostuu kahdesta pääkomponentista – gliadiinista ja gluteniinista. Gliadiini antaa elastisuutta, …
Proteiini on kehon rakennusaine, joka auttaa kasvattamaan ja korjaamaan kudoksia, kuten lihaksia, luita ja ihoa. Se on myös välttämätöntä hormonien, entsyymien ja vasta-aineiden tuotannolle, jotka pitävät kehon tasapainossa. Oikea määrä proteiinia ruokavaliossa auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pidempään, mikä voi auttaa …
Proteiini on saatavilla monista lähteistä, sekä kasvi- että eläinperäisistä lähteistä. Tässä artikkelissa käsitellään proteiinin lähteitä, proteiinin saantia eri ruokavalioissa, proteiinilisiä ja proteiinin tarvetta eri elämäntilanteissa. Parhaat proteiinin lähteet voivat vaihdella ruokavaliosta riippuen. Kasviperäiset proteiinin lähteet sisältävät palkokasveja, kuten pavut ja linssit, viljoja kuten quinoa ja …