Mistä liivate on tehty?
Liivate valmistetaan yleensä eläinten rustoista, sian nahasta, jänteistä ja luista. Liivate on erityisen tunnettu hyytelöissä ja vanukkaissa. Liivatteen valmistuksessa käytettävä päämateriaali on sian kollageeni. Kollageeni on proteiini, jota löytyy eläinten sidekudoksista. Kun tämä kollageeni käsitellään oikealla tavalla, siitä tulee hyytelömäinen …